HOT ! BERNARD LOISEAU ベルナールロワゾーフランス料理洋書本

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BERNARD LOISEAU ベルナールロワゾーフランス料理洋書本の詳細情報

かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。日本のからくり人形写真資料集「KARAKURI NINGYO」千田靖子。洋書 Russia's Identity in International Relat。き*ろ様 The Boxcar children 50冊セット　英語絵本。ソフィ・カル　作品集　M’as-Tu Vue。洋書 Learn LabVIEW 2013/2014 Fast。H.R.Giger’s Necronomicon Big O版初期名作画集。洋書　爬虫類・両生類　アトラス　大型本。【美品】Atlas of Oculoplastic and Orbital